2 склянки вершків з'єднати з цукром і ванільним цукром, і зварити на слабому вогні до готовності. Готовність каймака визначається так: капля, опущена в холодну воду, загустіє до консистенції сметани. При варці каймака слідкуйте, щоб він не пригорів.
Каймак бистро олодити (поставити посудину в холодну воду), потім збити лопаточкою, додаючи по каплі сік з лимонону. Коли каймак стане густим і білим, ввести в нього вершки, які залишилися. Масу вимісити і поставити в холодильник.
Каймак - відмінний десерт, який можна подати окремо або прошарувати вафлі або торт.
