Буряк, укроп, цедру, сіль, цукор і перець перемішати. Викласти частину маси. Покласти зверху рибу і знову шар маси. Поставити під прес в холодильник на ніч.
Авокадо, зелень, олію, воду, майонез і сік лайма збити блендером.
Підсмажити на грилі хліб. Викласти на нього мус.
Очистити рибу від маринада і нарізати полосками. Викласти їх на мус.
