Інгредієнти
- Бекон - 400 гр.
- Оливкова олія - 1 ст. л.
- Ріпчаста цибуля - 1 шт.
- Гарбуз - 300 гр.
- Морква - 1 шт.
- Курячий бульйон - 800 мл.
- Сметана - 3 ст. л.
- Сіль - за смаком
- Чорний мелений перець - за смаком
- Зелені петрушки (різаної) - 1 ст. л.
Приготування
- Цибулю, моркву і гарбуз очистити та нарізати дрібними кубиками. У каструлі розігріти оливкову олію і обсмажувати в ньому цибулю і дрібно нарізаний бекон (300 гр) на повільному вогні, поки цибуля не набуде золотистості.
- Потім додати в каструлю гарбуз, моркву і бульйон, довести до кипіння і варити протягом 20 хвилин.
- Готовий суп збивати на блендері до утворення однорідної консистенції. Приправити суп сіллю і спеціями. Бекон, що залишився, підсмажити до хрусткої скоринки. Суп викласти в супницю, зверху покласти сметану і посипати петрушкою і беконом.