Інгредієнти
Для тіста:
- Пшеничне борошно - 2,5 склянки
- Вода - 1 склянка
- Сметана - 1,5 ст. л.
- Розм'ягчене вершкове масло - 2 ст. л.
- Сіль
Для начинки:
- Відварена почищена картопля - 400 гр.
- Шампіньйони - 250 гр.
- Ріпчаста цибуля - 1 шт
- Олія
- Кріп
- Спеції
- Сіль
Приготування
-
- Просійте борошно, додайте масло, сметану, сіль. Поступово влийте гарячу воду. Замісіть тісто.
- Викладіть його на на посипану борошном робочу поверхню, місіть на протязі декілька хвилин, щоб тісто стало еластичним.
- Обгорніть його харчовою плівкою, накрийте рушником і залиште на 10 хвилин в теплому місці.
- Картоплю розімніть в пюре.
- Гриби дрібно наріжте тоненькими пластинками, цибулю подрібніть, обсмажте на олії, змішайте з пюре.
- Додайте рубаний кріп, заправте спеціями, посоліть.
- Від тіста відріжте третину, розкатайте її в довгу полоску (шириною біля 8 см).
- За допомогою склянки виріжте кружочки. На кожний кружечок тіста столовою ложкою викласти начинку, скласти тісто півкругом і ретельно защепіть . Таким чином зліпіть вареники з всього тіста.
- Відваріть до готовності в підсоленій воді.
- Подавайте до столу зі сметаною або вершковим маслом.
- Також вареники можна заготови про запас: для цього в один шар покладіть їх на дошку і відправити в морозилку.