Змішати борошно, розпушувач, часниковий порошок, щіпку солі, перець і вершкове масло. Розтерти руками в крихту, влити 3/4 склянки вершків і швидко замісити однорідне тісто. Покласти в холодильник на 1 год.
Розім'яти бринзу виделкою, додати маслинову олію, подрібнені петрушку і часник, посипати перцем і перемішати.
Тісто розкачати, рівномірно нанести начинку і скрутити в рулет. Розрізати на рулетики, умочуючи ніж в окріп, викласти на застелене пергаментом деко, зверху обмазати сумішшю жовтка і вершків, посипати тертим сиром.
