Інгредієнти
- Пісочне тісто - 250 гр.
- Вершковий сир - 300 гр.
- Сметана - 250 гр.
- Вершки (33%) - 150 мл.
- Білий шоколад - 200 гр.
- Яйце - 4 шт.
- Крохмаль - 1 ст. л.
- Цукор - 60 гр.
Начинка:
- Яблуко - 4 шт.
- Цукор - 150 гр.
- Кориця - 1 ч. л.
Прикраса:
- Білий шоколад - 100 гр.
- Вершки (33%) - 50 мл.
- Шоколадні кульки
Приготування
- Для начинки карамелізувати цукор на сухій сковороді, додати очищені шматки яблук. Готувати до м'якості. Зняти з вогню і посипати корицею.
- Розтерти вершковий сир із цукром, додати по одному яйце, кожного разу перемішуючи. Додати сметану, крохмаль. Влити розтоплений із вершками шоколад. Вимісити.
- Пісочне тісто викласти у форму, змащену маслом, щоб покрити дно і стінки. Випікати 15 хв. при 180 0С.
- Викласти рівним шаром яблучну начинку на тісто, залити сирною масою, Випікати в розігрітій до 160 0С духовці 50-60 хв. На нижню полицю поставити місткість з водою, щоб пиріг не порепався. Духовку вимкнути і повністю остудити в ній чізкейк. Поставити в холодильник мінімум на 6 год.
- Полити розтопленим білим шоколадом із вершками. Прикрасити шоколадними кульками.