Рубрика:ВИПІЧКА, ПИРОГИЧас приготування: 2 год. 20 хв.
Кількість порцій: 12 Друк
Інгредієнти
Для тіста:
Молоко - 150 мл.
Вершкове масло - 50 гр.
Цукор - 4 ч. л.
Сіль - 3/4 ч. л.
Вода - 50 мл.
Сухі дріжджі - 1,5 ч. л.
Жовток - 2 шт.
Борошно - 2,5 склянки
Для начинки:
Сир - 50 гр.
Вершковий сир - 125 мл.
Цукор - 2 ст. л.
Жовток - 1 шт.
Лимон - 1/2 ч. л.
Для крихти:
Борошно - 2 ст. л.
Цукор - 1,5 ст. л.
Вершкове масло - 40 гр.
Приготування
Розігріти молоко, 2 ч. л. цукру, 45 гр. вершкового масла, сіль. Окремо змішати решту цукру з теплою водою, додати дріжджі і залишити на 10 хв. Додати до дріжджів молочну суміш, жовтки і борошно, вимісити. Прикрити плівкою і поставити в тепле місце на 1,5 год.
Розділити тісто на 12 частин. Скачати з них кульки. Укласти у деко на відстані 2,5 см. одна від одної. Розтопити решту масла і змастити верх кульок. Прикрити плівкою і залишити, щоб настоялося, приблизно на 1 год.
Змішати сир, вершковий сир, цукор, цедру лимон і жовток. Пальцем зробити заглиблення в середині колобка і покласти туди 1 ст. л. начинки.
Розтерти цукор, борошно і вершкове масло і утвореною крихтою посипати колобки.
Випікати 35 хв. у нагрітій до 180 0С духовці. Остудити у формі.
