Приготування

1. Розморозити і збити полуницю блендером з 1/2 склянки цукрової пудри.
2. Зварити міцну каву, остудити.
3. Відокремити білки від жовтків. Жовтки збити з 1/2 склянки цукрової пудри до білого кольору, додати маскарпоне і ретельно вимісити. Збити білки у піну і лопаткою акуратно від низу до верху вмішати білки в крем.
4. На дно креманки налити полуничний соус, зверху - 2-3 ст. л. крему. На крем по краях викласти порізану четвертинками свіжу полуницю.
5. У центр помістити паличку печива, зазделегідь замочивши її в каві. Полити печиво полуничним соусом і закрити все кремом. Прикрасити листям м'яти і полуничним соусом.
6. Поставити в холодильник не менше ніж на 8 годин.