Рубрика:ВИПІЧКА, ДЕСЕРТЧас приготування: 7 год. 25 хв.
Кількість порцій: 12 Друк
Інгредієнти
Пісочне тісто - 250 гр.
Вершковий сир - 300 гр.
Сметана - 250 гр.
Вершки (33%) - 150 мл.
Білий шоколад - 200 гр.
Яйце - 4 шт.
Крохмаль - 1 ст. л.
Цукор - 60 гр.
Начинка:
Яблуко - 4 шт.
Цукор - 150 гр.
Кориця - 1 ч. л.
Прикраса:
Білий шоколад - 100 гр.
Вершки (33%) - 50 мл.
Шоколадні кульки
Приготування
Для начинки карамелізувати цукор на сухій сковороді, додати очищені шматки яблук. Готувати до м'якості. Зняти з вогню і посипати корицею.
Розтерти вершковий сир із цукром, додати по одному яйце, кожного разу перемішуючи. Додати сметану, крохмаль. Влити розтоплений із вершками шоколад. Вимісити.
Пісочне тісто викласти у форму, змащену маслом, щоб покрити дно і стінки. Випікати 15 хв. при 180 0С.
Викласти рівним шаром яблучну начинку на тісто, залити сирною масою, Випікати в розігрітій до 160 0С духовці 50-60 хв. На нижню полицю поставити місткість з водою, щоб пиріг не порепався. Духовку вимкнути і повністю остудити в ній чізкейк. Поставити в холодильник мінімум на 6 год.
Полити розтопленим білим шоколадом із вершками. Прикрасити шоколадними кульками.
