Помідори залити на 10 хв. окропом, потім очистити від шкірки і розрізати кожен помідор на 3-4 частини.
Огірки очистити від шкірки і нарізати кружечками. Болгарський перець очистити від насіння і нарізати кубиками. Цибулю і часник почистити і дрібно нарізати.
Всі овочі подрібнити в блендері до пюреподібного стану. Додати сік половини лимона, маслинову олію, сіль і свіжомелений перець. Все ще раз збити і поставити для охолоджування на 3-4 год. в холодильник.
Посипати подрібненою зеленню і подати на стіл з сухарями.
