Борошно перемішати із зірою і куркумою. Додати розкришену бринзу і нарізане кубиками масло. Посікти ножем до стану крихти. Додати яйце і швидко вимісити тісто. Покласти в холодильник на 30 хв.
Картоплю відварити мундирі, гарячою очистити і розім'яти пюре. Злегка збити 4 яйця і додати в пюре. Приправити сіллю, перцем, вимісити, додати сир шматочками і перемішати.
Змастити рознімну форму вершковим маслом. Розім'яти в ній тісто руками по дну і стінках, наколоти тісто виделкою.
Викласти начинку на тісто і розрівняти. Посипати кунжутом і випікати у розігрітій до 180 0С духовці 50 хв. Трохи остудити і подавати.
