Приготування

1. Відокремити білки від жовтків. Збити жовтки з 1/3 склянки цукру.
2. Окремо збити охолоджені білки зі щіпкою солі в густу піну, потім поступово додати 2/3 склянки цукру. Цукор повинен повністю розчинитися.
3. Обережно змішати лопаткою жовтки, білки і борошно. Не збивати міксером!
4. Форму для випікання застелити папером для випікання, змастити олією, викласти тісто і розрівняти.
5. Випікати в розігрітій до 180 ⁰С духовці 30-45 хв. Дати бісквіту остигнути у формі.