Вершкове масло (для тіста - 50 гр. для змащення листів тіста - 150 гр.) - 200 гр.
Цукор - 50 гр.
Сіль - 1/2 ч. л.
Цукрова пудра - для посипки
Приготування
В миску додати воду, 50 гр. розтопленного вершкового масла, додати цукор, дріжджі. Миску накрити харчовою плівкою і поставити в тепле місце для розпуску дріжджей.
Через 10-15 хв. на поверхні утвориться шапочка з дрібних бульбашок. Додати в опару просіяне борошно і сіль. Замісити тісто. По консистенції тісто для крафінів повино нагадувати пельменне тісто.
Ємкість з тістом накрити харчовою плівкою і поставити в тепле місце. Тісто повинно збільшитись в 2 рази.
Тісто розділити на 6 рівних частин, зробити кульку. Накрити плівкою і залишити на 10-15 хв.
Поверхню стола посипати борошном, викласти кульку тіста на поверхню і також злегка підлипити борошном. Тісто розкатати в тонку довгу стрічку. Довжина стрічки - біля 65-70 см. Шар тіста повинен бути тонким і прозорим. Поверхня стрічки змазати мягким вершковим маслом (краще рукою).
Скрутити в рулет. Розрізати його на дві рівні частини. Сформувати крафіни. Взяти один кінець вочтика і як би намотати, як клубок ниток іншу частину, стараючись зробити так, щоб розріз опинився зверху.
Викласти в форму для мафінів. Накрити харчовою плівкою і поставити на растойку на 60 хв.
Випікати крафіни при температурі 200 0С в духовці 20-25 хв. Можливо, в деяких духовках буде потрібно часу чуть менше або більше. Готові крафіни наповнити будь-яким джемом і посипати цукровою пудрою.
