У сковороді розтопити половину вершкового масла, обсмажити в ньому борошно до золотистого відтінку, обережно додати, при постійному помішуванні, гарячий бульйон. Посолити і поперчити за смаком.
У іншій сковороді розтопити другу половину вершкового масла, додати нарізані шампіньйони (печериці), подрібнену ріпчасту цибулю, обсмажити.
Обсмажені шампіньйони (печериці) разом з підготовленим бульйоном подрібнити в блендері до отримання пюреподібної маси. Додати вершки, ретельно перемішати.
