Обсмажити на олії нарізану півкільцями цибулю і дрібно нарізані гриби. Посікти шпинат і змішати з яйцями.
Куряче філе порізати пластинами, злегка відбити, посолити, поперчити, додати 2 зубки подрібненого часнику, 2 ст. л. олії і залишити маринуватися 15-20 хв.
Викласти філе на піднос з харчовою плівкою так, щоб воно прикрило всю поверхню підноса. Поверх - шар шпинату, потім гриби, тертий сир, подрібнені горіхи, подрібнену зелень. Бруски 2 зубків часнику викласти вертикальною лінією по середині філе.
За допомогою плівки скрутити філе в рулет, обгорнути його смужками бекону. Викласти на змащене маслом деко, зверху покласти шматочки вершкового масла, накрити фольгою і випікати в розігрітій духовці приблизно 20 хв., забрати фольгу і поставити в духовку до рум'яної скориночки. Остудити і розрізати.
