Рубрика:ДЕСЕРТЧас приготування: 8 год. 00 хв.
Кількість порцій: 6 Друк
Інгредієнти
Крем:
Цукор - 90 гр
Крохмаль - 1 ст. л.
Сіль - щіпка
Лимонний сік -1/2 склянки
Яйця - 2 шт.
Вершкове масло - 80 гр.
Лимонна цедра - 1 ч. л.
Морозиво:
Молоко - 400 мл.
Жовток - 5 шт.
Цукрова пудра - 125 гр.
Лимонний крем - 1 склянка
Стаканчики:
Білок - 1 шт.
Вершкове масло - 40 гр.
Цукрова пудра -80 гр.
Борошно - 2 ст. л.
Приготування
Цукор, крохмаль, ціпку солі, яйця і лимонний сік поставити на водяну баню, постійно помішуючи, до загустіння. Зняти з вогню, додати цедру і масло, вимісити. Поставити в холодильник.
Збити жовтки з пудрою, тонкою цівкою вливати гаряче молоко, не припиняючи збивати. Варити на водяній бані до загустіння. Додати лимонний крем і збити. Покласти в морозилку на 6 годин, кожну годину перемішуючи.
Змішати білок, цукрову пудру, розтоплене масло і борошно, вимісити тісто. Залишити на 1 годину. Викладати на пергамент ложкою, щоб утворилися тонкі кружечки діаметром 10-12 см. Випікати, поки не зарум'яняться краї. Поки кружечки гарячі, швидко покласти їх на перевернену склянку і притиснути до дна і боків, формуючи стаканчик для морозива, дати застигнути.
Подавати кульки морозива в хрустких стаканчиках, полити лимонним кремом і посипати лимонною цедрою.
