Рубрика:ВИПІЧКА, ДЕСЕРТЧас приготування: 4 год. 20 хв.
Кількість порцій: 12 Друк
Інгредієнти
Тісто:
Листкове тісто - 0,5 кг.
Вершкове масло - 150 гр.
Мед - 3 ст. л.
Крем:
Білий шоколад - 180 гр.
Вершковий сир - 450 гр.
Вершки (38%) - 375 мл.
Вершкове масло - 50 гр.
Вершковий лікер - 3 ст. л.
Ванільний цукор - 3 ч. л.
Желатин - 10 гр.
Вода - 4 ст. л.
Карамель :
Яблуко - 3 шт.
Цукор - 100 гр.
Вершкове масло - 30 гр.
Мед - 3 ст. л.
Коньяк - 2 ст. л.
Приготування
Розтопити на водяній бані шоколад, 125 мл. вершків і вершкового масла. Розведений у 4 ст. л. води желатин з'єднати з шоколадом. Остудити.
Збити вершковий сир з вершковим лікером до пухкої маси, додати шоколадну суміш, ванільний цукор, збиваючи, підмісити ще 250 мл. зазделегідь збитих вершків. Поставити в холодильник на 3-4 год.
Тонко розкачати листкове тісто, порізати його на квадратики. У форму для кексу викласти по 3 квадратики, змащуючи кожен шар розтопленим вершковим маслом із медом. Випікати 10 хв. у розігрітій до 180 0С духовці.
Розтопити мед з цукром, додати шматочки очищених яблук. Влити коньяк і додати вершкове масло. Випарувати сік на максимальному вогні. Остудити.
На дно кошика викласти по 1,5 ч. л. медових яблук. Зверху наповнити кремом. Прикрасити шматочками карамелевих яблук.
