У скляну пляшку налити сік, додати воду і 150 г цукру (3/4 посуду повинно залишитися вільним для процесу бродіння).
На сьомий день всипати 30 гр. цукру, на десятий - ще 20 гр. цукру.
Потім закрити бутель кришкою з проробленим в ній отвором і вставити туди тонку трубку, наприклад, від крапельниці (продається в аптеці). Трубка не повинна торкатися соку.
У півлітрову банку налити до половини кип'ячену або дистильовану воду і теж закрити кришкою з отвором. Інший кінець трубки ввести в банку і занурити в воду.
Залишити на 3-4 тижні на кухні, вміст судин за цей час не перемішувати.
Потім зняти кришки, перелити вино в іншу ємність, залишаючи осад у бутлі, і зберігати під кришкою.
