Закип'ятити воду в каструлі, опустити в неї на 30 секунд персики, після чого перекласти їх в миску з льодяною водою.
За допомогою ножа вирізати у персиків кісточки і зняти з них шкірку.
Мигдаль і цукор подрібнити в блендері.
Кожний персик обваляти в мигдалево-цукровій крихті.
Розігріти олію в сковороді і викласти персики. Кожний персик обсмажити біля 1 хвилини, після чого перевернути і смажити ще біля хвилини, поки мигдалево-цукрова крихта не підрум'яниться.
Протерти малину.
Подавати готові пончики з протертою малиною і морозивом.
