Приготування

1. М'ясо нарізати невеликими шматочками. Покласти в каструлю з водою і варити протягом 1 год.
2. Заздалегідь замочити на ніч перлову крупу. Додати до м'ясного бульйону і варити 20-30 хв.
3. Покласти в суп нарізану брусками картоплю і варити 10 хв.
4. Огірки нарізати соломкою і потушкувати, додавши трохи бульйону. На олії обсмажити дрібно нарізану цибулю і терту моркву.
5. У киплячий бульйон додати огірки, далі - цибулю і моркву. Влити огірковий розсіл. Додати спеції. Якщо необхідно, посолити, варити ще 5 хв.
6. Готовий розсольник посипати зеленню.