Для клярі борошно (120 гр.) просіяти з сіллю і перемішати з цукром. Добавити яйця, влити вино, молоко і перемішати вінчиком до отримання гладкого тіста. Залишити на 10 хвилин.
Яблука очистити, вирізати серцевини з насінням, м'якоть нарізати товстими кружочками. Обваляти їх в борошні, яка залишилася.
В каструлі нагріти рослинну олію для фрітюра. Кружечки яблук, обвалені в борошні, вмочити в кляр і опустити в розпечену олію. Смажити з обох сторін до золотистого кольору.
Готові "кільця" викласти на паперові рушники, щоб стік зайвий жир. Дати трохи охолонути, посипати цукровою пудрою і подати на стіл з морозивом або збитими вершками.
