Горіхи очистити від шкарлупи, пропустити через м'ясорубку (подрібнити горіхи можна також в блендері або кавомолці).
Зубчик часника очистити, пропустити через прес, додати прянощі і сіль (приблизно третину чайної ложки), розтерти все в ступці до однорідної консистенції, додати до горіхів і ретельно перемішати суміш розтираючими рухами.
Продовжуючи розтирати, потроху додавайте до горіхової суміші воду або бульйон. Консистенція готового соусу повинна нагадувати рідку сметану. В кінці додайте оцет і ще раз все ретельно перемішайте.
Перед подачею потрібно обов'язково дати соусу настоятися в холодильнику не менше 2-3 годин - його аромат сатане більш насиченіший.
Завдяки м'якому смаку грецьких горіхів соус виходить в міру ніжним, а прянощі придають неповторний привкус і аромат. Цей соус відмінно підійде для будь-яких м'ясних блюд. Подавати до столу охолодженим.
