Цибулю, моркву і гарбуз очистити та нарізати дрібними кубиками. У каструлі розігріти оливкову олію і обсмажувати в ньому цибулю і дрібно нарізаний бекон (300 гр) на повільному вогні, поки цибуля не набуде золотистості.
Потім додати в каструлю гарбуз, моркву і бульйон, довести до кипіння і варити протягом 20 хвилин.
Готовий суп збивати на блендері до утворення однорідної консистенції. Приправити суп сіллю і спеціями. Бекон, що залишився, підсмажити до хрусткої скоринки. Суп викласти в супницю, зверху покласти сметану і посипати петрушкою і беконом.
