Приготування

1. 1. Просійте борошно, додайте масло, сметану, сіль. Поступово влийте гарячу воду.  Замісіть тісто.
   2. Викладіть його на на посипану борошном робочу поверхню, місіть на протязі декілька хвилин, щоб тісто стало еластичним.
   3. Обгорніть його харчовою плівкою, накрийте рушником і залиште на 10 хвилин в теплому місці.
   4. Картоплю розімніть в пюре.
   5. Гриби дрібно наріжте тоненькими пластинками, цибулю подрібніть, обсмажте на олії, змішайте з пюре.
   6. Додайте рубаний кріп, заправте спеціями, посоліть.
   7. Від тіста відріжте третину, розкатайте її в довгу полоску (шириною біля 8 см).
   8. За допомогою склянки виріжте кружочки. На кожний кружечок тіста столовою ложкою викласти начинку, скласти тісто півкругом і ретельно защепіть . Таким чином зліпіть вареники з всього тіста.
   9. Відваріть до готовності в підсоленій воді.
   10. Подавайте до столу зі сметаною або вершковим маслом.
   11. Також вареники можна заготови про запас: для цього в один шар покладіть їх на дошку і відправити в морозилку.