У перців зрізати верхню частину з хвостиком і вийняти насіння. Розмістити заготовки у відповідну за розміром форму. Якщо у вас перці великі за розміром, то можна їх розрізати уздовж і приготувати яйце у кожній половинці.
Цибулю очистити і нарізати тонки пір'ям. Викласти її на дно перців, посолити всередині і поперчити, скропити олією. Розбити прямо всередину перців по одному сирому яйцю, намагаючись не пошкодити жовток.
Зверху викласти по скибочці твердого сиру. Готувати яйця в розігрітій до 180 °С духовці близько 25-30 хвилин. Подавати закуску краще в гарячому вигляді.
