Мандарини вимийте, обсушіть, почистити і розібрати на дольки. З кожної видаліть білі плівочки, м'якоть наріжте тонкими шматочками.
Моркву вимийте, почистіть і поріжте дуже тонкими кружками або довгими полосками. Листя салату вимийте, добре обсушіть на паперовому рушнику і порвіть.
Для соусу апельсин вимийте і добре обсушіть паперовим рушником. за допомогою тертки зніміть цедру, потім з плоду віджати сік. Оливкову олію злегка збийте з соєвим соусом і апельсиновим соком. Трохи поперчіть за смаком.
Окорок і салямі наріжте дуже тонкими шматочками і обережно з'єднайте з листям салату і мандаринами. Полийте приготовленим соусом, прикрасіть листочками базиліку і зразу подавайте на стіл.
