Інгредієнти
- Яловичі мізки - 75 гр.
- Цибуля - 1 шт.
- Часник - 1 зубчик
- Рис для ризотто - 350 гр.
- Тертий пармезан - 150 гр.
- Сухий вермут - 200 мл.
- Шафран - щіпочка.
- Масло - 100 гр.
- Курячий бульйон - 1,5 л.
- Сіль
Приготування
- Змішати шафран і вермут.
- Розігріти бульйон і залишити тихо кипіти.
- Розтопити масло масло в сковороді, додати мізки, цибулю і часник, бистро обсмажити.
- Додати рис і сіль, зменшити вогонь. Влити до рису вермут і збільшити вогонь, випарувати рідину.
- Додати багато бульйону, випарувати.
- Посипати ризотто сиром.