Холодні вершки з 60 гр цукру збиваємо міксером в густу піну. Окремо міксером розтираємо жовтки з рештою цукру. Додаємо до них вершки і розчинену в молоці каву, збиваємо.
Виливаємо у пластиковий контейнер і ставимо у морозилку.
Через 20 хвилин виймаємо з морозилки і знову збиваємо, так повторюємо ще двічі з проміжками 15-20 хвилин. Четврертий раз збиваємо через 30 хвилин, а потім - ще щерез півгодини перемішуємо ложкою.
