Часник пропустити через прес, змішати з лимонним соком, посолити і поперчити.
Руколу промити, обсушити паперовим рушником, крупно порвати руками. Цільнозернову булочку нарізати тонкими шматками, злегка підрум'янити їх з обох сторін на сухій сковороді або в тостері. Дати їм трохи охолонути.
Викласти на шматки тонким шаром часникову суміш, зверху - шматки авокадо і листочки руколи.
На оливковій олії підсмажити яєчні-глазуньї. Викласти їх на тости, посолити і поперчити. Подавати до столу гарячими. Можна присипати злегка підсмаженими на сухій сковороді насіння кунжута.
