Насамперед необхідно очистити цибулю від лушпиння і нарізати її півкільцями. Щоб уникнути сліз, перед нарізкою очищені цибулини можна на 5-10 відправити в морозильну камеру.
Далі вливаємо оливкову олію на розпечену сковорідку і висипаємо в неї цибулю. До слова, краще використовувати з товстим дном. бо в ній тепло розподіляється рівномірно.
Потім цибулю слід посолити, перемішати і залишити тушкуватися під кришкою на повільному вогні. Час від часу кришку сковороди потрібно піднімати таким чином, щоб пара потрапляла в сковороду і змішувалася з цибульним соком (саме за рахунок цього відбувається процес карамелізації). А також не забуваємо перемішувати цибулю, щоб вона не підгоріла.
Коли вона набуде золотисто-коричневого відтінку, можна знімати сковороду з вогню і переходити до найприємнішого етапу - дегустації.
Карамелізована цибуля ідеально поєднується з м'ясними стравами, а також добре гармоніює з різними овочевими гарнірами.
