Курку промити, розрізати на шматки, відділити м'ясо від кісток.
Цибулю і моркву почистити.
Покласти м'ясо і овочі в одну каструлю, залити 1-1,5 л. води і варити на середньому вогні протягом години.
Потім дістати курку і овочі, а бульйон процідити.
Розігріти в глибокій сковороді олію, спасерувати в ньому борошно. Потім влити в сковороду пару черпаків процідженого бульйону. Довести до кипіння, кип'ятити 1-2 хвилин.
Злегка охолодити суміш, вилити в блендер. Туди ж покласти відварені цибулю і моркву, м'ясо курки, все перемолоти і ретельно перемішати. Повинно вийти густа пастоподібна маса.
Пюре викласти в каструлю, посолити за смаком, додати спеції і бульйон, яки залишився.
Поставити су на вогонь і, не даючи закипіти. проварити на слабому вогні 5 хвилин.
Розлити в тарілки, посипати дрібно нарізану зелень петрушки і кропу.
До цього супу можна зробити грінки з житнього або пшеничного борошна.
