Інгредієнти
- Курка (середнього розміру) - 1 шт.
- Цибуля - 1 шт.
- Морква - 1 шт.
- Борошно - 3 ст. л.
- Олія - 2 ст. л.
- Петрушка - 1 пучок
- Кріп - 1 пучок
- Сіль
- Перець
Приготування
- Курку промити, розрізати на шматки, відділити м'ясо від кісток.
- Цибулю і моркву почистити.
- Покласти м'ясо і овочі в одну каструлю, залити 1-1,5 л. води і варити на середньому вогні протягом години.
- Потім дістати курку і овочі, а бульйон процідити.
- Розігріти в глибокій сковороді олію, спасерувати в ньому борошно. Потім влити в сковороду пару черпаків процідженого бульйону. Довести до кипіння, кип'ятити 1-2 хвилин.
- Злегка охолодити суміш, вилити в блендер. Туди ж покласти відварені цибулю і моркву, м'ясо курки, все перемолоти і ретельно перемішати. Повинно вийти густа пастоподібна маса.
- Пюре викласти в каструлю, посолити за смаком, додати спеції і бульйон, яки залишився.
- Поставити су на вогонь і, не даючи закипіти. проварити на слабому вогні 5 хвилин.
- Розлити в тарілки, посипати дрібно нарізану зелень петрушки і кропу.
- До цього супу можна зробити грінки з житнього або пшеничного борошна.