Інгредієнти
- Риба (хек, тілапія, тріска) - 500 гр.
- Твердий сир - 100 гр.
- Молоко - 250 мл.
- Пшеничне борошно - 2 ст. л.
- Яйця - 2 шт.
- Томатна паста - 2 ст. л.
- Лимон - 1 шт.
- Сіль, перець - за смаком
Приготування
- На сухій сковорідці спасерувати борошно до легкого карамельного кольору, злегка остудити, розвести молоком та проварити соус 5 хвилин. додати томат-пюре і сир, приправити сіллю, перцем або приправою до риби на свій смак.
- Яйця розділити на жовтки і білки. Жовтки підмішати до соусу.
- Рибне філе нарізати кубиками, скропити лимонним соком, посолити і поперчити, обсмажити, додати до соусу і перемішати. Збити білки в стійку піну і акуратно їх вмішати в нашу масу.
- Форми для запікання змастити маслом і вилити в неї суміш. Поставити форму в духовку і випікати пиріг при температурі 180 0С 30-35 хвилин до золотистої скоринки.
- Вимкнути духовку і нехай пиріг постоїть ще 10 хвилин, щоб не осів.