Пасерувати дрібно нарізану цибулю до прозорості у вершковому маслі. Залити бульйоном і довести до кипіння.
Зменшити вогонь, додати горошок. Посолити, поперчити і варити 25 хв.
Горох із цибулею витягнути, відкласти декілька ложок горшку для прикраси. Решту гороху перетворити блендером на максимальній швидкості на суп-пюре, поступово додаючи бульйон.
Суп поставити на повільний вогонь, додати відкладений горошок і жирну густу сметану, прогріти, не доводячи до кипіння.
Перед подаванням посипати дрібно нарізаним червоним болгарським перцем.
