Приготування

1. Пасерувати дрібно нарізану цибулю до прозорості у вершковому маслі. Залити бульйоном і довести до кипіння.
2. Зменшити вогонь, додати горошок. Посолити, поперчити і варити 25 хв.
3. Горох із цибулею витягнути, відкласти декілька ложок горшку для  прикраси. Решту гороху перетворити блендером на максимальній швидкості на суп-пюре, поступово додаючи бульйон.
4. Суп поставити на повільний вогонь, додати відкладений горошок і жирну густу сметану, прогріти, не доводячи до кипіння.
5. Перед подаванням посипати дрібно нарізаним червоним болгарським перцем.