Приготування

1. Зварити гречану кашу, додати до неї обсмажену цибулю, дрібно нарізану зелену цибулю, дрібно нарізані яйця, поперчити.
2. Цим фаршем наповнити тушку поросяти, натерту сіллю і перцем з середини і зовні. Зашити грубими нитками.
3. Випікати порося близько двох годин при 180 ⁰С на деку, политому олією. Час від часу поливати соком, що виділяється з поросяти.
4. Вушка, ніжки, хвіст і ніс треба обгорнути фольгою, щоб вони не згоріли. У останні півгодини запікання фольгу зняти.