Інгредієнти
- Баранина - 500 гр. (800 гр. якщо на кістках).
- Рис - 500 гр.
- Цибуля - 1 шт.
- Морква - 3 шт.
- Часник - 2 головки
- Родзинки білі - 50 гр.
- Олія - 50 мл.
- Коріандр - 1 ч. л.
- Зіра - 1 ст. л.
- Мелений перець чилі - 1 ч. л.
- Мелений чорний перець - 1 ч. л.
- Вода - 800 мл.
- Сіль
Приготування
- Рис добре промити і замочити в гарячій воді на 20 хв.
- М'ясо нарізати порційними шматками і обсмажити на середньому вогні в казані в олії.
- Викласти м'ясо і обсмажити дрібно нарізану цибулю і моркву, нарізану брусочками. Повернути м'ясо, додати родзинки і спеції. Перемішати.
- Злити воду з рису, викласти його в казан, витиснути часник, посолити і залити водою. Довести до готовності рис на невеликому вогні із закритою кришкою.
- Подавати обов'язково зі свіжими овочами і зеленню.