Інгредієнти
- Солодкий зелений перець - 500 гр.
- Гіркий зелений перець - 500 гр.
- Кінза - 250 гр.
- Зелень кропу - 250 гр.
- Зелень петрушки - 250 гр.
- Зелень селери - 150 гр.
- Часник - 3 зубчика.
- Мелений коріандр - 1 ст. л.
- Винний оцет - за смаком
- Сіль - за смаком
Приготування
- Обидва вида перців як найкраще вимийте під прохолодною проточною водою, обсушіть серветкою і звільніть від плодоніжок і насіння. Підготовлену м'якоть перців пропустіть через м'ясорубку або збийте в блендері, додавши попередньо промиту і обсушену зелень і очищені від шкарлупи зубчики часника.
- Отриману масу приправіть коріандром, оцтом, сіллю і все ретельно перемішайте до однорідної консистенції.
- Дайте аджикі настоятися напротязі 1-2 днів. в прохолодному місці. Її можна заготовити у великій кількості і зберігати в холодильнику, розклавши по стерильним баночкам.