Інгредієнти
- Баклажани - 1 кг.
- Цибуля - 2 шт.
- Солодкий перець - 2 стручка
- Помідори - 3 шт.
- Часник - 3 зубчика
- Перець чілі - 1 стручок
- олія - 4 ст. л.
- Цукор - 1,5 ч. л.
- Яблучний оцет - 1 ст. л.
- Мелений коріандр - 1,5 ч. л.
- Сіль
Приготування
- Баклажани нарізати тонкою соломкою. Посипати сіллю і залишити на 20 хвилин. Цибулю нарізати півкільцями. М'якоть перцю нарізати крупними шматками, помідори - крупними дольками. Часник і перець чілі порубати.
- Баклажани промити і віджати. В сотейнику нагріти олію і обсмажити баклажани на середньому вогні. Додати цибулю, солодкий перець і смажити, помішуючи, 5 хвилин. Покласти помідори, перець чілі і тушкувати 15-20 хвилин на середньому вогні.
- Додати часник, цукор, оцет і коріандр. Посолити за смаком і тушкувати 10 10 хвилин. Потім розкласти по стерилізованим банкам, закатати, перевернути на рушник і дати охолонути. Зберігати в холодильнику.