Приготування

1. Вичавити з великих апельсинів сік, зняти цедру. Половину соку, цукор, вершкове масло розтопити в сотейнику, варити на повільному вогні 15-20 хв. до загущення. За 2-3 хв. до готовності додати ванілін і мелений імбир.
2. Розм'якшене вершкове масло збити в білу піну з цукром. Додати яйце, сметану, 2 ст. л. цедри, залишок соку, мелений імбир, ванілін. Добре вимісити. Всипати борошно з розпушувачем і знову вимісити.
3. Посікти горіхи і чорний шоколад, ввести в тісто.
4. У змащену маслом форму для кексу на дно вилити гарячу карамель. Дати постояти 5-7 хв., щоб вона застигла. На карамель за всією площею форми викласти порізані банани. Залити тісто і розрівняти.
5. Випікати при 180 ⁰С 35-45 хв. Дати постояти у формі 3-5 хв., потім акуратно пройтися ножем по бортику форми і перевернути кекс.