Баранину вимийте, обсушіть і крупно наріжте. Посипте сіллю, меленим чорним перцем і тмином.
На сковороді розігрійте оливкову олію, покладіть кусочки баранини і обсмажте зі всіх сторін до підрум'янення. Потім перекладіть в невелику каструлю і плотно закрийте.
Цибулю почистіть і дрібно наріжте. Моркву Вимийте, почистіть і порубайте. На сковороду, де смажилось м'ясо, покладіть овочі і підрум'яньте їх.
На сковороду з овочами додайте баранину і червоне сухе вино. доведіть до кипіння і тушкуйте все разом на маленькому вогні 1 годину.
М'ясо з овочами розкладіть по порційним тарілкам і посипте листочками розмарину. На стіл можна подавати з помідорами і солодким перцем.
