Приготування

1. Посуд має бути великого об'єму, чистим, без слідів жиру і води.
2. Білки акуратно відокремити від жовтків. Охолодити. Білки збити в густу піну, не припиняючи збивання, додати цукор частинами до повного розчинення. Для такої кількості продуктів масу потрібно збивати міксером 9-10 хв.
3. За допомогою кондитерського мішечка на змащений маслом лист відсадити потрібної форми вироби і відразу випікати, інакше тісто може сісти. Випікати при температурі 100 ⁰С протягом 2 годин.