Гречану крупу зварити в підсоленій воді майже до готовності. Викласти у змащену маслом форму.
З хліба зрізати скориночки і замочити м'якушку в молоці. Хліб злегка віджати і перемолоти разом з м'ясним фаршем і цибулею на м'ясорубці. Отриманий фарш посолити, поперчити і ретельно вимісити.
У каші зробити заглиблення. Формувати з фаршу биточки і викладати їх у заглиблення каші.
Зверху на кожен биточок викласти по 1 ст. л. сметани.
Випікати в розігрітій до 180 0С духовці 15-20 хв., потім посипати тертим сиром і залишити в духовці ще на 5 хв.
