Рубрика:ДЖЕМ, ЗАГОТОВКИЧас приготування: 1 год.
Кількість порцій: 8 Друк
Інгредієнти
Цибуля - 500 гр.
Червоне сухе вино - 250 мл.
Рафінована оливкова олія - 4 ст. л.
Цукор - 4 ст. л.
Темний бальзамічного оцту - 3 ст. л.
Мелений коріандр - 1 ч. л.
Чорний мелений перець - 1 гр.
Приготування
Цибулю очистити і нарізати тонкими півкільцями. Викласти на гарячу сковороду з розігрітою оливкою олією.
Постійно перемішуючи, обсмажити до світло-коричневого кольору..
Додати вино, цукор, коріандр, перець і бальзамічний оцет.
Збавити вогонь до мінімума і варити під кришкою приблизно 45 хвилин. Кожні 3-4 хвилини перемішувати джем: він повинен стати однорідним, темно-коричневим, а по консистенції виглядати як густе варення.
Готовий цибулевий джем охолонути і перекласти в банку з загвинчувальною кришкою. Зберігати в холодильнику.
