Інгредієнти
- Цибуля - 500 гр.
- Червоне сухе вино - 250 мл.
- Рафінована оливкова олія - 4 ст. л.
- Цукор - 4 ст. л.
- Темний бальзамічного оцту - 3 ст. л.
- Мелений коріандр - 1 ч. л.
- Чорний мелений перець - 1 гр.
Приготування
- Цибулю очистити і нарізати тонкими півкільцями. Викласти на гарячу сковороду з розігрітою оливкою олією.
- Постійно перемішуючи, обсмажити до світло-коричневого кольору..
- Додати вино, цукор, коріандр, перець і бальзамічний оцет.
- Збавити вогонь до мінімума і варити під кришкою приблизно 45 хвилин. Кожні 3-4 хвилини перемішувати джем: він повинен стати однорідним, темно-коричневим, а по консистенції виглядати як густе варення.
- Готовий цибулевий джем охолонути і перекласти в банку з загвинчувальною кришкою. Зберігати в холодильнику.