Інгредієнти
- Кабачки - 1 кг.
- Солодкий перець - 2 шт.
- Морква - 500 гр.
- Цибуля - 500 гр.
- Помідори - 1 кг.
- Рослинна олія - 50 мл.
- Часник - 4 зубчика
- Сіль - 1 ст. л.
- Цукор - 2 ст. л.
- Яблучний оцет - 2 ст. л.
- Мелений чорний перець
Приготування
- М'якоть солодкого перцю нарізати кубиками, кабачки - невеликими шматками. Моркву натерти на середній тертці. Цибулю порубати. Помідори опустити на 1 хвилини в киплячу воду, потім вийняти шумовкою, очистити і дрібно нарізати.
- В сотейнику нагріти олію і, помішуючи, обсмажити кабачки. Добавити цибулю з морквою, солодкий перець і смажити на середньому вогні 10 хвилин. Покласти помідори, пропущений через прес часник і тушкувати 10 хвилин на маленькому вогні.
- Овочеву масу зняти з вогню і подрібнити в блендері. Додати сіль, цукор і оцет. Поперчити за смаком і варити на мінімальному вогні 20 хвилин при постійному перемішуванні. Розкласти по стерилізованим банкам і закатати.