Приготування

1. Картоплю відварити, приготувати пюре з 80 гр. вершкового масла.
2. Додати до теплого пюре борошно, манку, яйця і сіль, бистро замісити м’яке тісто. Розділити його на 12 частин..
3. Скатати тісто в кульки, розплющити їх в коржики товщиною 5-6 мм В центр коржиків покласти половинки абрикоса, посипати 1/2 ст. л. цукром і щіпкою кориці. Підняти кінці тіста над абрикосом, защипнути їх, сформувати кульку.
4. Скип’ятити підсолену воду, опустити в неї кнедлики. Довести до кипіння, варити 12-15 хвилин.
5. Обсмажити сухарі в 120 гр. масла. Готові кнедлики обвалювати в смажених сухарях, посипати цукровою пудрою.