Приготування

1. Залити сушені гриби 6 склянками окропу на 15 хв. Вийняти гриби. процідити відвар.
2. Обсмажити в каструлі на маслі нарізану цибулю і часник, додати нарізані свіжі та сушені гриби і, помішуючи, готувати, поки не випарується рідина, Долити коньяк і готувати, поки він не випарується. Додати борошно, ретельно перемішати і готувати 1 хв.
3. Додати відвар від грибів, довести до кипіння. Зменшити вогонь і готувати, помішуючи, 30 хв.
4. Вийняти близько 1 склянки грибів, решту подрібнити в блендері.
5. Знову поставити на вогонь, влити вершки. Посолити, поперчити. Додати відкладені гриби. Подавати гарячим, посипавши подрібненою петрушкою.