Інгредієнти
- Цукіні - 1 кг.
- Цибулина - 1 шт.
- Фета - 200 гр.
- Яйця - 2 шт.
- Сухарі панірувальні - 40 гр.
- борошно - 20 гр.
- Олія
- Відварений буряк - 1 шт.
- Натуральний йогурт - 300 мл.
- Лимонний сік - 1 ст. л.
- Рукола - 100 гр.
- Сіль
- Перець
Приготування
- Цукіні вимити, обсушити і натерти на середній тертці. Посолити за смаком, залишити на 15 хвилин, потім віджати.
- Цибулю дуже дрібно нарізати. Фету розімняти виделкою, потім перемішати з цукіні і цибулею.
- Додати яйця, панірувальні сухарі і борошно. Посолити і поперчити. Із отриманої суміші зформуватикульки і обсмажити їх в великій кількості олії. Викласти на паперові рушники, щоб вбрався зайвий жир.
- Для соусу буряк подрібнити в блендері разом з йогуртом і лимонним соком. Посолити і поперчити. Смажені кульки подати разом з руколою і отриманим соусом.