Приготування

1. Зварити бульйон з води, курки, солі, лаврового листа, духмяного перцю 1/2 моркви і половини порею. Вийняти курку, бульйон процідити, курку розділити на невеликі шматочки і покласти назад.
2. Зробити засмажку на олії з дрібно нарізаного порея і натертої моркви. Посолити і поперчити.
3. Окремо змішати манку, бульйон і вершкове масло. Поставити на вогонь і заварити тісто. Додати яйце і добре вимісити. Зліпити невеликі кульки і кинути варитися в бульйон.
4. Як тільки галушки спливут - вони готові. Додати засмажку, вимкнути вогонь і дати настоятися в бульйон.
5. Перед подаванням додати в тарілку свіжий порей, нарізаний кільцями, паприку і подрібнену петрушку.